Quoi et Quand Manger en Espagne


La cuisine de l’Espagne est l’une des parties les plus célèbres de la culture espagnole. Les gens viennent en Espagne (notamment à Saint-Sébastien et à Séville) avec la nourriture comme attrait principal.

Quand manger et boire en Espagne

Les Espagnols mangent tard, au moins à l’heure du dîner, avec un long intervalle entre le déjeuner et le dîner brisé par la merienda, un peu comme un deuxième petit-déjeuner.

Prenez le temps espagnol pour éviter de manger dans un restaurant vide.

Une journée de restauration en Espagne
8h30 Commencez par un petit déjeuner léger. Habituellement, un café et une pâtisserie ou, pour ceux qui ont la dent sucrée, du chocolat avec des churros.
12h30 Vous êtes en vacances! Alors, laissez-vous aller à La hora del vermut – en gros « vermouth o’clock », le traditionnel goûter avant-déjeuner sirotant un vermouth sucré espagnol qui a récemment fait son grand retour.
13h30 Pour le déjeuner, la plupart des gens optent pour un menu del dia, un plat préparé au bon rapport qualité-prix proposé par la majorité des restaurants.
17h Si le déjeuner n’était pas assez grand, arrêtez-vous pour la merienda.
21h heure pour des tapas! Apprenez à faire des tapas de la bonne façon …
22h00 Bien que les tapas puissent être un repas en soi, vous préférerez peut-être un bon dîner assis. Mais il y a des choses que vous devriez savoir sur le dîner en Espagne …
11h15 Il y a plus! Découvrez le digestif post-dîner.
23h20 Heure de payer la facture. Devriez-vous donner un pourboire?
23h30 Vous sentez le bourdonnement après votre café? Inutile de vous arrêter, le Gin and Tonic est désormais la boisson omniprésente dont vous avez besoin pour essayer le style espagnol!

Petit déjeuner en Espagne

Le petit-déjeuner espagnol est court, précis et pertinent: une injection rapide de caféine, de sucre et / ou d’alcool vous permettra de traverser la misère de la vie avant le déjeuner.

Que boire pour le petit déjeuner en Espagne
Café: si vous commandez «un café», vous aurez un café con leche, un expresso laiteux (en gros un café au lait). Pour moins de lait, optez pour «un cortado», tandis que «café solo» est un expresso pur.
Chocolate ou Cola Cao Deux types de boisson au chocolat: le chocolat (prononcé ‘choh-koh-lah-teh’ est un chocolat pur fondu épais avec une touche de lait, pour tremper vos churros ou manger avec une cuillère; Cola Cao est la plus grande marque de lait au chocolat chaud, disponible dans tous les cafés en Espagne. .
Jus d’Orange Toujours frais. Même le plus petit des bars aura invariablement un presse-agrumes orange incroyablement grand. Cela pousse généralement le prix du petit-déjeuner de peu – seulement votre café et vos toasts / pâtisseries coûteront généralement de 1,50 à 1,80 €, le jus double le prix.
Bière Oh oui. La bière pour le petit-déjeuner est si commune que j’ai déjà vu des «offres spéciales pour le petit-déjeuner» parmi lesquelles «bière et tortilla» est l’une des options.
Brandy Pour un certain type de monsieur âgé …
Que manger pour le petit déjeuner en Espagne
Les croissants ou autres pâtisseries Les pâtisseries à la française, comme la napolitana (pain au chocolat), sont populaires dans toute l’Espagne.
Tostada Toast – soit du pain tranché ennuyeux, soit un joli petit pain rustique. Habituellement servi avec de la confiture, de la confiture, du jambon ou du fromage, ou de la tomate et de l’huile d’olive.
Tortilla avec un Bière!
Torrijas Espagne prend du pudding au pain ou du pain perdu. Pas aussi répandu que les options ci-dessus, mais un must si vous pouvez le trouver.
Où prendre le petit déjeuner en Espagne
À moins qu’il y ait un café ou un fabricant de churros que vous souhaitez vérifier, mangez quelque part avec une belle vue.

Habituellement, un repas sur les Ramblas à Barcelone ou sur la Plaza Mayor à Madrid sera trop cher et peut-être mal préparé. Mais il est assez difficile de gâcher un café et un croissant, et les 3 € supplémentaires en valent la peine pour une vue fantastique sur un spectacle célèbre.

La Hora del Vermut, c’est Vermouth O’Clock en Espagne!

Damian Corrigan
Avant que la productivité ne devienne un élément important pour les gens, un petit verre avant l’appétit pour aiguiser l’appétit était une partie essentielle de la journée espagnole.

En particulier à Madrid et à Barcelone, La hora del vermut («heure du vermouth», en gros «heure du vermouth») était une activité classique du dimanche midi (ou de tout autre repas) qui faisait son grand retour.

Doux (à l’italienne) le vermouth est la boisson requise ici. Mais ne faites pas confiance à un bar qui essaie de vous servir Martini – il existe des dizaines de marques espagnoles, anciennes et nouvelles, à déguster.

Meilleur endroit pour boire du vermouth en Espagne
Découvrez les vermuterias dans le quartier de Gracia à Barcelone.

Déjeuner (Menu del Dia)

Votre meilleure option pour le déjeuner consiste à choisir un menu del dia. Il s’agit d’un repas à trois plats, divisé en deux parties: amorce plato, segundo plato et postre (dessert) et généralement accompagné d’un verre et d’un pain.

Un menu del dia sera moins cher que de commander des assiettes séparées et est particulièrement bon pour le voyageur en solo.

Les Espagnols n’ont pas tendance à faire « de la viande et deux légumes » comme vous pourriez être habitué. Votre repas sera divisé en trois: un premier plat, un deuxième plat et un dessert ou un café. Le «plat primaire» consistera généralement en vos glucides ou légumes, et le «segundo plato» sera votre viande et votre poisson. Si vous préférez, vous pouvez généralement commandez deux platos d’amorce (mais pas deux segundos).

N’attendez pas beaucoup de votre dessert. De plus, très rarement, vous constaterez qu’aucun désert n’est offert. Vous verrez « postre » sur le menu s’il est inclus. Vous pouvez généralement choisir un café ou un dessert pour votre dernier cours, mais parfois le café ne sera pas inclus. Demandez, « Est-ce incluido? » (est-AR in-indice-EE-do?).

Comme le menu del dia d’un restaurant a tendance à changer tous les jours, il est peu probable qu’il y ait quelqu’un pour le traduire en anglais. Certains restaurants ont alors la gentillesse de penser que, comme vous n’êtes pas espagnol, vous ne pourriez pas souhaiter alors avoir le menu del dia, même s’ils en aient probablement un. Si vous ne recevez pas de menu del dia, demandez « ¿Hay menú? » (EYE men-OO?), Mais n’oubliez pas d’apporter votre guide de conversation!

Attention, dans les lieux touristiques, le prix du menu ne comprend pas les taxes. Il indiquera « IVA incluido » ou « IVA NO incluido » dans le menu. De plus, fréquemment (et pas seulement dans les lieux touristiques), il y aura un supplément pour s’asseoir à l’extérieur sur la ‘terraza’.

Les menus du jour ont tendance à être servis uniquement à l’heure du déjeuner – et généralement uniquement en semaine. Organisez vos habitudes alimentaires en conséquence et vous obtiendrez la meilleure nourriture d’Espagne au meilleur prix.

Dans de nombreux restaurants, le vin ou l’eau est généralement servi dans une carafe – que vous soyez à deux ou que vous mangiez seul. Ce qui signifie que si vous commandez tous les deux du vin, ce sera probablement une carafe à partager, mais si vous êtes très chanceux, commander un vin et une eau pourrait vous permettre d’obtenir une portion complète de chaque! La plupart des menus indiquent «con pan y vino / agua» (avec du pain et du vin / eau), mais il est généralement possible de commander un autre verre – mais pas toujours. Si vous ne vous sentez pas comme du vin, vérifiez que quelque chose d’autre est autorisé – la bière ne va généralement pas bien, le coca-cola ou d’autres boissons non alcoolisées ne le sont souvent pas.

Platos Combinados
Là où l’idée de « viande et deux légumes » entre en jeu, c’est dans les « platos combinados ». Ceux-ci sont normalement vendus à une qualité inférieure et se composent généralement d’un morceau de viande, de frites et d’un œuf ou d’une salade. Celles-ci sont généralement de mauvaise qualité et doivent être évitées.

Merienda

Merienda est le quatrième repas espagnol. C’est une façon de combler le fossé entre le déjeuner et le dîner tristement célèbre d’Espagne – comme le thé anglais de l’après-midi, mais moins anachronique.

À bien des égards, la merienda est comme un deuxième petit-déjeuner. Le café est essentiel et est généralement accompagné d’une pâte sucrée.

À Valence, assurez-vous de vérifier Horchata. Contrairement à la version mexicaine (à base de riz), cette spécialité locale est à base de noix de tigre.

Des tapas

Rien n’est plus typiquement espagnol que les tapas. Mais il y a beaucoup de confusion sur ce que sont les tapas. Ou sont. (Tapas est un mot pluriel – vous pouvez obtenir un tapa ou deux tapas – mais en anglais le Le mot ‘tapas’ est utilisé comme nous utilisons le mot ‘riz’ ou ‘eau’, il est donc préférable de dire ‘tapas is’ en anglais, pas ‘tapas are’.)

Un tapa est une petite assiette de nourriture. Tout aliment peut être un tapa. Un grand choix de petites assiettes, toutes servies en même temps, ne sont pas des tapas. Cela s’appellerait un ‘tabla’ ou un ‘degustación’ et est rare.
Parfois, les tapas viennent gratuitement avec votre boisson. D’autres fois, vous devrez payer. Ce pourrait être une assiette d’olives ou un petit échantillon de gastronomie moléculaire.
L’idée d’aller prendre des tapas (tapear en espagnol) signifie rester dans un bar, manger un verre avec un verre de vin, une bière ou un vermouth. Certaines villes ont beaucoup de bars à tapas rapprochés et les gens vont se faufiler entre eux.
Les grandes portions de nourriture, commandées à la fois et partagées par un groupe, ne sont pas des tapas. Ils sont appelés raciones et sont en fait le moyen le plus courant de manger en Espagne. Plus d’informations à la page suivante.
Notez que dans les restaurants qui servir les deux tapas et avoir des repas plus formels assis, les tables seront probablement réservées pour les repas complets. Suivez ce que tout le monde fait: si les autres clients sont tous entassés dans le bar en train de manger des tapas et que les tables sont toutes vides, vous devriez probablement faire de même.

Dîner (Raciones)

Si vous envisagez d’aller vous asseoir en Espagne, dans la plupart des cas, vous irez pour des raciones.

Une ración est comme une grande tapa. Pour obtenir un repas complet composé de viande, de légumes et de glucides, vous devez commander plusieurs raciones. Par exemple, une seule race de morue sera probablement de la morue. Si vous voulez des pommes de terre ou des légumes, vous devrez les commander séparément. Manger des raciones n’est pas idéal pour les voyageurs en solo, car les portions sont grandes et relativement chères car elles sont destinées à être partagées. Bien qu’une «partie médiatique», une demi-portion, soit possible dans certains endroits.

Certains restaurants proposent un «menu del noche», une version nocturne du menu del dia, qui être généralement un peu plus cher que le déjeuner, mais de meilleure qualité aussi.

Que boire avec votre repas

Bière en Espagne
Bien que la scène de la bière artisanale en Espagne s’améliore rapidement, il est encore peu probable que vous obteniez beaucoup plus qu’une bière blonde dans la plupart des bars. La lager espagnole a tendance à être légère et fortement gazeuse et se boit comme lubrifiant pour vous permettre de traverser la chaleur étouffante et étouffante de l’été.

Vin en Espagne
Le vin espagnol est excellent. Prix très raisonnable et extrêmement potable.

Le vin a tendance à être rouge en Espagne. La Rioja et la Ribera del Duero sont les variétés les plus populaires de vin rouge. Cependant, ceux-ci ne constituent généralement pas le meilleur rapport qualité-prix.

Mais n’ignorez pas les excellents vins blancs. Txakoli du Pays Basque, Rueda de l’Espagne centrale et Ribeiros de La Galice vaut la peine d’être recherchée. Les jeunes Txakolis sont particulièrement intéressantes, riches en acidité et rappellent le portugais Vinho Verdes.

Mais quoi que vous fassiez, ne commandez pas de sangria.

Digestifs

Après votre dîner, votre serveur peut offrir un chupito (un coup) sur la maison.

Ces digestifs ont tendance à être l’un des suivants:

Orujo semblable à la grappa
Orujo de Hierbas ou Licor de Hierbas Bien qu’il s’agisse de choses différentes (l’une est de la grappa aux herbes, l’autre de n’importe quelle liqueur à base de plantes), généralement, lorsque vous offrez le Licor de hierbas, il s’agit en réalité d’orujo.
Patxaran Une liqueur basque mais offerte dans tout le pays.
Cuarenta y Tres Une liqueur très douce orange-cannelle (et apparemment 41 autres saveurs).
En passant, c’était après un repas que j’ai eu avec un ami espagnol. La facture s’élevait à environ 43 euros – voyez cette astuce euro solitaire pour avoir une idée de la taille des basculeurs espagnols …

Payer la facture (et donner un pourboire)

L’espagnol pour « la facture » est « la cuenta » et le simple fait de demander cela (avec un « por favor » après) est tout ce que vous devez faire pour demander la facture. Dans les cas où demander «la facture» semble un peu bizarre, comme pour payer une seule bière ou un seul café, voyage entreprise Espagne les Espagnols demanderont «¿Me cobras, séminaire Madrid por favor?

En Espagne, il n’est pas courant de diviser la facture, alors payez-la en une fois et déterminez qui doit plus tard. Et à moins que vous ne soyez dans un établissement plus chic, vous ne pourrez probablement pas payer par carte.

Suppléments ajoutés en Espagne
Habituellement, le prix que vous voyez est ce que vous payez en Espagne. Cependant, vous pouvez parfois voir les éléments suivants ajoutés à votre facture:

TVA (TVA) ou taxe à la vente. Cela est généralement inclus, mais les restaurants des lieux touristiques insèrent parfois «+ IVA» dans leurs menus, ce qui signifie que vous serez facturé 10% de plus à la fin de votre repas. Certains articles peuvent être facturés à un taux légèrement inférieur.
Suplemento en terraza Parfois, un bar ou un restaurant facturera un peu plus pour s’asseoir à l’extérieur. Et certains endroits ont même trois prix: « barra » (au bar), « mesa » (à une table (à l’intérieur)) et « terraza ». Parfois, un restaurant peut avoir une offre spéciale «solo barra», disponible uniquement au bar.
Cubierto / Pan + Servicio Dans les lieux touristiques ou plus luxueux, il peut y avoir un petit supplément de couverture (parfois décrit comme couvrant le pain et / ou le service). Cela devient particulièrement courant à Séville. Parfois, si vous ne mangez pas le pain, vous ne serez peut-être pas facturé, mais vous le serez probablement.
Pourboires en Espagne
Les pourboires en Espagne sont rares et, lorsque les gens laissent un pourboire, le montant restant est assez faible.

Les gens laissent très rarement un pourboire pour un verre. Pour un repas bon marché, les pourboires ne sont pas courants. Au mieux, si la facture s’élève à 10,70 €, vous pourriez en laisser 30c.

Dans la photo précédente de cette galerie, notre repas s’élevait à un peu moins de 45 euros. Et mon ami a laissé un pourboire en euros.

J’ai entendu des Américains venir en Espagne et dire ‘je Peu importe si ce n’est pas traditionnel de donner un pourboire en Espagne, je vais donner un pourboire comme chez moi, je suis sûr qu’ils l’apprécieront ».

Pour cela, je dirais – voudriez-vous donner un pourboire à votre chauffeur de métro? Ou le caissier de votre supermarché? Non, parce que ça serait bizarre, non? Et c’est ainsi que des pourboires inappropriés peuvent être en Espagne. J’ai même entendu parler de serveurs qui poursuivaient des clients dans la rue pour rendre ce qu’ils pensaient être de l’argent laissé par erreur au bar.

Gin et toniques en Espagne

Les Espagnols ont porté l’humble gin and tonic à un tout autre niveau. Il est maintenant courant en Espagne de se voir proposer l’un des dizaines d’égrenages, avec un choix d’eau tonique, servis dans un verre à vin surdimensionné, super froid (certains bars, comme le Gin-Tonic à Malaga, disposent d’une machine à CO2 pour refroidir le verre) avec de la glace au sommet, garnie de quelque chose d’inhabituel comme les baies de genièvre, la coriandre ou le zeste de pamplemousse rose.